1、红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。一般都是炒、凉拌、煮面条、或者晒干后包包子吃。
2、槐花，又名洋槐花，味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。用它蒸的馒头非常好吃，生吃也可以，有一股清香的甜味，闻起来让人心旷神怡。
3、榆钱，榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。榆钱可生吃，煮粥，蒸馒头，还可以做馅，吃起来滑润喷香，味美无穷，清鲜爽口。
4、柳芽，就是柳树的嫩芽，它有退烧作崩、发汗、毛囊收缩或扩张的作用，用柳芽泡茶饮用可以防治筋骨疼痛病。还可以用盐腌制后凉拌来吃，味道清新鲜美。
上面几种植物在农村非常普遍，不起眼到农村人对它们都熟视无睹，但是拿到城里以后，它们身价倍增，供不应求。厌倦了大鱼大肉的中国人，能美美的吃上一顿野菜，一年中能有几次这样的机会呢？