相信很多人对黄鳝都不陌生，黄鳝，体形象蛇，又名鳝鱼，为药食同源的鱼类，味道极为鲜美，我们都知道黄鳝的营养价值高，但是很少有人知道到底有哪些功效和好处，今天小编就带大家了解一下，黄鳝味道鲜美，营养丰富，这些好处你都知道吗？快来了解一下！
1富含蛋白质：黄鳝中含有的蛋白质比草鱼的还要多，蛋白质是我们人体所需的必要营养成分，尤其珍贵的是黄鳝中的蛋白质极易被人体消化吸收，且脂肪的含还很低，可谓是一种高蛋白低脂肪的鱼类。
2保肝明目：鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥着重要的作用，可以缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时它也属于视紫红质主要合成原料，可以增强视力。
3增强记忆：对于脑力工作者来说，黄鳝中的卵磷脂对于提升大脑活力有着很好的帮助，可以帮助人们增强记忆能力达到五分之一的幅度，可以说是一种很好的补脑食品。
4药用价值：黄鳝本身还有不错的药用价值，具有养血补气治风湿的好处。对于气血不足或者有风湿的朋友可以多用黄鳝做药膳进行食补，甚至经常会出现腰脚乏力的人也可以用黄鳝食补。
黄鳝虽好，但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于偏燥食物，温补类的食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。另外黄鳝对肠胃也有刺激，故肠胃不好的人还是不宜多吃。