北京中科白癜风医院爱心公益 http://life.southcn.com/g/2016-04/08/content_145586366.htm抹茶蛋糕相信没有女生不爱吧！你们有给宝宝吃过吗？哈哈哈，别被它的外表骗啦，这是我用菠菜汁做的！菠菜的营养成分很高，含有大量的蛋白质、粗纤维和维生素，大大提升了蛋糕的营养。它的颜色和抹茶一样高级，但是完全不会有菜味。顶部我装饰了草莓和薄荷叶，增添了蛋糕的风味，也让它更加清新可爱。小宝看了都连连惊呼“好漂亮！”
一说做蛋糕，我就知道有人会畏难。听我说，这个真的超简单！完全不需要抹面。烤好晾凉后直接切开，挤入奶油装饰一下就完成了，特别省事。如果你实在没有时间做。那也请一定要收藏！生日、聚会、下午茶，这款蛋糕都太合适了！你总有机会拿出来炫技~吃的时候，轻轻切下一块，隔着勺子就能够感受到这个蛋糕非常绵软。切开时，还会听到细微的沙沙声。尝到嘴里，是浓浓的蛋香和奶香。和草莓的酸甜搭配起来，就很清新，一点都不会腻。和宝宝一起窝在舒服的沙发里，分享这个蛋糕，一口一口把快乐吃进肚子里吧。草莓三文治
参考月龄：3岁以上
制作时长：90分钟
主料草莓：10克蛋*：90克蛋清：克淡奶油：50克菠菜汁：86克低筋面粉：克配料食用油：56克白砂糖：40克（其中10克放在淡奶油中）食材的分量只代表制作量，不代表宝宝添加量-1-碗中倒入蛋*、食用油和菠菜汁。?菠菜汁的做法：克的菠菜加30毫升的水搅打后，过筛取汁。-2-
再筛入低筋面粉。
?面粉过筛后不易结块，方便搅拌均匀。
-3-用蛋抽划“z”字，搅拌均匀。-4-碗中倒入蛋清，加入三分之一的白砂糖，再挤入几滴柠檬汁。?柠檬汁有去腥和调节酸碱平衡作用，使蛋白的打发更加稳定。-5-
用打蛋器打发至粗泡鱼眼状。
?妈妈们最好用双头打蛋器哦，能提高制作的功率。
?新手妈妈建议低速打发，更容易操控。
-6-接着倒入剩余的二分之一的白砂糖，继续用打蛋器打发至湿性发泡。-7-
再倒入剩余的白砂糖，继续用电动打蛋器打发至出小尖峰。
?妈妈们不清楚是否打发到位，可以将碗拿起来，碗口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒啦。
-8-用刮刀舀三分之一的蛋白霜到菠菜糊中，翻拌均匀。?注意要边划“J”字边旋转碗，将菠菜糊快速拌匀，以免消泡。-9-再将搅拌好的混合蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，再用刮刀翻拌均匀。?翻拌的手法同前面一模一样。-10-
将搅拌好的蛋糊倒入到戚风模具中，用刮刀抹平表面。
-11-轻轻震两下，把大气泡震出。?这个步骤需要注意哦，面糊要震几下，否则做好的蛋糕内会有大气泡，就没有那么细腻美观啦。?烤箱没有预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱了哦，烤箱预热温度度。-12-放进预热好的烤箱中层，上下管度烘烤60分钟。-13-烤好后取出，倒扣在凉架上，室温静置至完全冷却，然后脱模。?因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。-14-将蛋糕切块，取一块从中间切开大半。?妈妈们要注意哦，不要把蛋糕完全切开。-15-碗中倒入淡奶油和10克白砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠细腻状。-16-用裱花袋将打发好的奶油，挤入蛋糕中间。?我用的是六齿裱花嘴，妈妈们也可以换成自己家有的其他型号。-17-将草莓切开，放入奶油上，装饰一下。-18-松软的蛋糕夹着甜甜的淡奶油，搭配酸甜可口的草莓，这颜色组合真的非常的漂亮呀~制作要点
●建议使用60-65g新鲜鸡蛋制作，蛋白含量较多，鸡蛋中的黏稠物质含量越高，越容易打发。
●打蛋盆、打蛋头要无水无油，若混入油脂物质容易消泡，打发好的蛋白要立刻使用。否则时间过久易出现离水状态。
●搅拌面粉和蛋*时不要用打圈的方式，用一字手法或Z字手法，这样可防止面糊起筋。
●蛋糕进烤箱前需要震一下，把大的气泡震出，出炉后从距桌面半个手臂的距离震摔几下，震出热气，可以让结构更加细腻。
●没有裱花袋的妈妈们也可以用勺子直接把奶油镶嵌到切开的蛋糕中间。
蛋糕做得好不好看不要紧，关键的是你肯为对方去做，那心意比成品更重要！
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